ประวัติความเป็นมา
ในอดีตมี 2 ตายาย ออกไปทำไร่ข้าวในบริเวณป่า ติดกับหมู่บ้าน ได้พบลูกกวาง 1 ตัว จึงอุ้มเข้าหมู่บ้าน ก่อนจะเข้าหมู่บ้าน กลัวคนอื่นจะต่อว่า เลยนำไม้มาทำแร้วครอบลูกกวางไว้ข้างหนองน้ำ และเข้ามาในหมู่บ้าน ชาวบ้านทราบและพากันแตกตื่น ออกมาดู แต่ไม่เห็นลูกกวาง เห็นแต่แร้วครอบอยู่ ภาษาส่วยเรียกครอบว่า “คูบ” จึงเรียกตำบล “คูบ” มาจนทุกวันนี้ ปัจจุบันตำบลคูบอยู่ในการปกครอง ของอำเภอน้ำเกลี้ยง จังหวัดศรีสะเกษ แบ่งเขตการปกครองออกเป็น 10 หมู่บ้าน

พื้นที่
พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นที่เนินและที่ราบลุ่มบางส่วน สภาพดินเป็นดินทราย ประชากรส่วนใหญ่พูดภาษาไทยอีสานและภาษาส่วย นับถือ ศาสนาพุทธ มีพื้นที่ทั้งหมด 55.61 ตร.กม.

เขตพื้นที่
ทิศเหนือ ติดกับ ต.จาน อ.กันทรารมย์ จ.ศรีสะเกษ
ทิศใต้ ติดกับ ต.น้ำเกลี้ยง อ.น้ำเกลี้ยง จ.ศรีสะเกษ
ทิศตะวันออก ติดกับ ต.บก อ.โนนคูน จ.ศรีสะเกษ
ทิศตะวันตก ติดกับ ต.ตองปิด อ.น้ำเกลี้ยง จ.ศรีสะเกษ

อาชีพ
อาชีพหลัก ทำนา
อาชีพเสริม ทำไร่

สาธารณูปโภค
- มีไฟฟ้า โทรศัพท์สาธารณะ ครบทุกหมู่บ้าน
- ประปา 3 หมู่บ้าน

การเดินทาง
การเดินทางเข้าสู่ตำบลได้ 3 เส้นทาง คือ จากอำเภอกันทรารมย์ จังหวัดศรีสะเกษ โดยทางหลวงหมายเลข 2360 ระยะทาง 19 กม. , จากอำเภอพยุห์ จังหวัดศรีสะเกษ ถึงตำบลคูบ ระยะทาง 20 กม. และจากอำเภอศรีรัตนะ จังหวัดศรีสะเกษ ทางหลวงหมายเลข 2360 ระยะทาง 18 กม.

ผลิตภัณฑ์
หมอนขิด,ผ้าไหมลายลูกแก้ว, ผ้าทอลายพื้นเมือง,เครื่องจักสานงานฝีมือคนในชุมชน